Choklad smoothie.
Publicerat den

Hittarecept.se skrev en kommentar på bloggen och ville få möjlighet till att länka till min blogg för att dela med sig av mina recept, dom hade tydligen "uppmärksamt kvalitén på mina goda recept"... Vet inte om det är en mass-grej dom skickar ut. Men jag tänker ta det som smicker och låter dom göra det.
 

Och på tal om recept så tänkte jag del med mig ut av ett. En smoothie, som kanske inte passar alla i smaken men om ni frågar mig är den underbar, nyttig och chokladig. Skräms inte av spenaten, man märker inte av den.
 
(Protein) Choklad smoothie.
 
1st frysen banan (förbered och redan delad i tre innan frysning)
2 nävar med baby spenat
5st dadlar
2-3 dl mandelmjölk
3msk Body science Casein double rich chocolate (kan bytas ut mot 1½-2msk kakao)
Kanel
 
Om man inte har en speciellt kraftig mixer så skulle jag låta bananerna tina lite innan. Men kasta ner dom i mixern tillsammans med resten av ingredienserna. Om man använder färska dadlar glöm inte att kärna ut dom innan och om man har torkade, låt dom dra i vatten minst 30min.
Jag är personligen galen i kanel och har det på allt men i detta är det inte ett måste. Sätt på mixern och mixa allt till en jämn och fin konsistens. Njut sedan av det nyttiga och goda ♥
 
Tror jag kan kalla detta för ett Cecilia-original. Har helt enkelt testat mig fram till något jag gillar.



Nyttiga proteinmuffins.
Publicerat den

Försöker variera min frukost lite. Så istället för bröd får det bli proteinmuffins. Det blev väldigt gott, hade i lite kanel och honung också, för att det är så himla gott. Tänkte i alla fall dela med mig utav receptet. Dom går utmärkt att äta dom som dom är eller dela på och bre på smör och ost.
 
Proteinmuffins 12 st
3 dl havregryn
3 dl siktat dinkelmjöl
1 dl pumpakärnor
2 tsk bakpulver
1 msk kanel
2 12 msk honung
1 tsk salt
250 g kvarg l
12 dl smält smör
1 dl mandelmjölk
2 st ägg
 
Så här gör man:
Sätt ugnen på 225°. Blanda ihop de torra ingredienserna. Tillsätt kvarg, det smälta smöret, mjölk och ägg. Rör ihop till en jämn smet. Klicka ut smeten i muffinsformar. Strö över lite extra pumpakärnor. Grädda i mitten av ugnen 13–15 min. Njut!
 



Nytt & gott.
Publicerat den

Har känt mig lite trött på mitt knäckebröd på den senaste tiden, så bestämde mig för att baka något nytt. Blev ett mjuk bröd denna gång med äpple i. Måste säga att det blev väldigt gott, jättesaftigt. Var dock lite tveksam till pumpafröna ovanpå, smakade på en, tyckte det smakade lite mandel. Men dom fick åka på ändå, var inte så farligt och så vill jag ju lära mig.
Bästa med det är att det gick snabbt att slänga ihop smeten, sen sköter det själv i ugnen. Perfekt!
 
 
Ingredienser:
2 dl havregryn
5dl dinkelmjöl
1dl linfrön
1 dl sesamfrön
2tsk bikarbonat
en nypa havssalt
3 msk honung
1 rivet äpple,
4 dl yoghurt (jag tog naturell yoghurt).
 

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop alla torra ingredienser. Riv ner äpplet och tillsätt honung och yoghurt. Klä en brödform med bakplåtspapper och häll/kleta i smeten. Vill man kan man ha lite pumpafrön uppe på. Skjuts in i ugnen 45-60min. Bröden har en "kladdig" konsistens men det är pga äpplet.




Sunday breakfast.
Publicerat den

Tänkte visa min underbara frukost från idag. Protein pannkakor, från mixen jag skrev om i tidigare i veckan.
Måste säga att jag blev glatt överraskad. Dom är precis som vanliga pannkakor fast dom har en doft och eftersmak av vanilj. Så av mig får dom 5 av 5 i betyg.
Man tar 100g pulver och blandar med 225ml vatten, i detta är det ca 35g protein. En sats blev 6 mindre pannkakor och för mig räckte 4. Sen var jag mätt. Som tillbehör hade jag kokade bär, banan, honung och ovispad grädde. Suverän start på dagen ;)
 



It's love.
Publicerat den

Bara för att jag älskar mat. Denna lördag bjöds det på helkyckling med citron och timjan. Sparris inlindad i bacon med parmesanost och quinoa med timjan.
 



Paltkoma.
Publicerat den

Ett perfekt ord för att beskriva denna helg. Vi har bara ätit god mat, som mest varit GI dessutom. Är inte så svårt att vara nyttig hela veckorna om man bara har lite inspiration.
 
Bild 1) Fiberhusk pasta med korvsås, väldigt gott och skoj att testa göra egen pasta. Konsistensen var lite som en omelett.
 
Bild 2) Klassisk fruktsallad men med vaniljkvarg istället. Funkar lika bra som sås eller grädde.
 
Bild 3) Fläskfilé med solrospesto, sötpotatis och sallad. Skulle lätt kunna äta det om och om igen.
 
Bild 4) Vaniljgömmor, gjorda på stevia och kokosmjöl. Bra liten efterrätt, behövs inte så mycket då den är maffig så sitt eget vis.
 
Bild 5) Godis! Tillägnat min syster Annethe ;) Haha, näe, var sugen på riktigt godis så köpte lite. Kanske för mycket för nu har jag lite hjärtklappningar av sockret, men gott var det.
 
Update: På begäran lägger jag upp ett dokument men recept på alla rätter, förutom det i godispåsen, den är från Godisgallerian.
 



Fettisdagen.
Publicerat den

Idag är meningen att man ska svulla i semlor, men så blir det inte hemma hos oss. Bilen är fortfarande trasig och inte har vi ingredienserna hemma för att kunna baka själva. Men något gott ska vi ha tyckte jag och och slängde ihop en smulpaj med någorlunda lågt GI.
 
Smulpaj (lågt GI).
 
250 gram bär
1,5 dl dinkelmjöl (fullkorn)
1,5 dl havregryn (fullkorn)
1/2 dl linfrö
2 msk sötningsmedel (jag tog honung)
100 g smör
Extra honung till bären
 
Ha ut bären i en form och ringla lite extra honung över dom. Blanda dom övriga ingredienserna till en ganska kletig deg, går lättats med händerna. Smula det sedan över bären. Sätt ungen på 200C och låt pajen stå ca 30 min. Servera med glass, grädde eller vaniljsås i lagom mängd. Klart!
 



"Nyttiga morotsmuffins".
Publicerat den

Här kommer ett recept på muffins som jag bakade till eftermiddagsfikat. Blev morotsmuffins, en lite nyttigare variant. Skulle väl egentligen inte kalla dom nyttiga men nyttigare. Bra alternativ om man vill ha något gott utan det vita mjölet. Men när bakar med grahamsmjöl blir det lite torrare så jag slängde ihop en topping till. Smaskigt blev det ♥
 
 



Linfröknäckebröd (Bröd utan mjöl.)
Publicerat den

Det är inte varje morgon jag äter macka till frukost pga att jag inte vill äta mjöl. Men igår så bakade jag eget knäckebröd. Var så trevligt att äta något med ost på, plus så har jag kommit ett steg längre på mitt mål att lära mig äta frön och nötter. Brödet är väldigt enkelt att göra och kan ätas utan dåligt samvete. Havrekli går att hitta glutenfritt så passar även till dom som inte tål det.
 

Linfröknäckebröd 18 bitar

120 g linfrön
2 tsk havssalt
80 g havrekli
60 g sesamfrön
2 äggvitor

 
◊Häll upp linfröna i en skål och täck dem med vatten.
◊Låt dem dra i 15 minuter tills de har sugit åt sig vattnet.
◊Tillsätt havssalt, havrekli, sesamfrön och äggvita och blanda degen noga.
◊Täck en bakplåt med bakplåtspapper och bred ut degen med en degspade.
◊Sätt in plåten i ugnen i 180 grader varmluft och grädda knäckebröden i cirka 30 minuter.
◊Efter de första 15 minuterna tar du snabbt ut plåten ur ugnen och delar degen i knäckebrödsbitar med en kniv ◊eller kanten av degspaden
◊Sätt tillbaka plåten i ugnen och grädda bitarna de sista 15 minuterna.
◊Knäckebröden är färdiga när de är spröda och lätt ljusbruna. Bryt isär dem och låt brödet svalna på ett galler. ◊Förvara dem i en kakburk.
 
 
Näringsinnehåll per skiva:
Energi: 37 kcal
Protein: 1,5 g
Kolhydrater: 4 g
Fett: 2 g
Kostfibrer: 1 g



Sweet tooth.
Publicerat den

Då var det helg igen, lika underbart varje gång. Helgen har börjat med några små kreativa initiativ som kommer ploppa upp här på bloggen under helgen. Som idag gjorde jag eget lördagsgodis. På vardagarna fantiserar jag ibland om en stor godispåse till helgen eller som idag, funderade på att köpa en hel pepparkaksburk och slänga i mig. Men nu försöker jag ju vara hälsosam och då får man hitta på annat. Det blev små praliner av choklad och tranbär.
Enklare snack finns nog inte. Och det måste ju inte vara tranbär, vilken torkad frukt som helst går bra eller nötter/frön. Så länge man hackar dom så att de får plats i formarna. Går även bra att förvara dessa i en burk i kylen under veckan och ta en eller två när sötsuget kryper på.
 
Ca 30stycken.
100g Premium 70% Cocoa
150g Icas Torkade tranbär
Ischokladformar.
 
Super enkelt. Smält chokladen på vattenbad. Ta bort från plattan och blanda ner bären, skopa sedan ner i formarna. Spara några tranbär och toppa med för den visuella friden. Ställ i kylskåpet 30min. Klart!
 



Baguette med vitlökssmör
Publicerat den

Bakade ju bröd till maten idag. Baguette med vitlökssmör. Blev väldigt gott. Så nu tänkte jag dela med mig hur det går till att göra det helt från scratch.
 
Baguette:
25 gram Jäst
5 dl Vatten
1/2 msk Salt
2 msk Oliv olja
13 dl Mjöl
 
1. Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervärme, 37°. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt, olivolja och det mesta av mjölet. Spar lite till utbakningen.
 
2. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Jäs under duk ca 1 timme.
 
3. Ta upp degen på mjölat bord, men knåda den inte.
 
4. Dela den i 4 delar. Forma till baguetter och lägg dem på plåtar med bakpapper. Pudra över lite mjöl. Låt jäsa under duk ca 30 min.
 
5. Sätt ugnen på 250°. Grädda i mitten av ugnen ca 15-20 min. Låt svalna på galler utan duk.
 

Vitlökssmör (till 1 baguette):
60g smör
2-3 vitlöksklyftor
1 msk persilja
olivolja
salt och peppar

1.Värm ugnen till 180°. Rör ihop smör, pressad vitlök och persilja i en skål. Snitta baguetten på längden.

2.Bred vitlökssmöret på bröden och droppa över lite olivolja. Krydda med salt och peppar.

3.Lägg bröden i en ugnsfast form eller på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter. Ta ut bröden och låt dem svalna något innan du skär dem i mindre bitar.

 




Hummingbird: II
Publicerat den

Nu har jag bakat mer från den fantastiska kokboken "Lyxiga cupcakes och läckra kakor". Denna gång blev det Svamp/skinkmuffins. Super goda är som och passar perfekt som mellis. Nästa gång ska jag nog baka något från den boken som jag tror att en av mina systrar kommer vilja ha ;) Cheesecakebrownie med hallongrädde.



Kalkonmiddag
Publicerat den

Åt fruktansvärt god middag idag. En 5,3 kilos kalkon var uppdukad på bordet, med hemmagjord klyftpotatis, sås och svartvinbärsgelé. Mycket godare än så kan det knappats bli. Mycket kalkon blev över så det blir nog en rejäl sallad av det på måndag, för i morgon blir det ju påskbord.



Änglamat
Publicerat den

Strutar/grädde/fingerkex/hallon- Blir till ett av dom bästa efterrättsminnen jag har. Vet inte om det var pappa eller farmor som gjorde dom först. Men enkelt och gott är det. (Måste erkänna att denna vecka har varit väldigt onyttig, något som jag tänker ta tag i igen nästa vecka... blir ju påskägg snart :'D)



Semlor ♥
Publicerat den

Blev inga semlor igår så jag bakade några idag. Dock hade vi ingen madelmassa, det fick bli färska jordgubbar i istället ♥




Recept: Klassisk strandlejoninna
Publicerat den

Tänkte tipsa om en jättegod hamburgare som jag åt till middag idag, den kallas "Klassisk strandlejoninna". Hittade den i det senaste iForm numret. Dom hade flera olika varianter på burgare, vill testa alla. Men denna fick bli först :D Jag tog dock en annan sallad och ingen sparris, ska lära mig äta den. Men inte idag.

Klassisk strandlejoninna

(1 styck)

  • 1 hamburgerbröd (grov)

  • 1 msk tomatpesto

  • 2 blad hjärtsallad

  • 1 dl machésallad

  • 100 g mager nötfärs formad som en hamburgare

  • Havssalt och nymalen peppar

  • 2 dadeltomater eller plommontomater

  • 4 gröna sparrisar

  • 1 msk grekisk yoghurt

  • 1 vitlöksklyfta

 

Dela hamburgerbrödet och bred på peston. Skölj salladen och badda den torr. Grillstek hamburgaren (som är saltad och pepprad). Lägg salladen på brödbiten med peston på och lägg på köttet. Skär tomaterna i skivor, och klyv den färska gröna sparrisen och lägg på biffen. Blanda yoghurt med finriven vitlök och lägg en klick överst innan den andra brödbiten läggs på.

 




Glutenfria Wienerbröd
Publicerat den

Idag när Sara kom förbi så passade jag på att baka lite glutenfria wienerbröd. Blev bättre än vad jag trodde. Så jag tänkte dela med mig av receptet, man skulle kunna tro att det är svårt men det är de icke.

Detta behöver man: 
· Ett paket glutenfri smördeg (fryst eller färsk)
· Florsocker
· Vatten
· Mjölk
· Vaniljsås

· Börja med att kavla ut smördegen på bakplåtspapper. Då slipper degen fastna på bänken. Försök kavla ut det till en rektangel , min ser mer ut som en fisk (går det med).

· Skär till rutor. Gör sen en vaniljkräm. Det gör man av 2 dl mjölk och en påse med Marsán. Ta lite mjölk i taget, för det ska bli en kräm och inte en sås. Klicka sedan ut det på mitten av rutorna. Vik sen kanterna, nästan som en båt. Man kan använda lite vatten för att göra så att det håller sig bättre. Behöver inte vara så fint.

· Ugnen ska vara ca 250 C°, bröden behöver stå i ungefär 10min, eller tills dom är gyllene. Man får ha lite koll på att dom inte bränns.
· När dom är klara så låt dom svalna. Under tiden kan man blanda 2 msk florsocker med några droppar vatten. När wienerbröden är kalla ringlar du över glasyren och strör över lite florsocker. (Man kan även smälta choklad och ringla över om man inte tycker om glasyr).

· Klart! ♥




All happiness depends on a leisurely breakfast
Publicerat den

Dagens frukost. Fil med banan och kanel, rågbröd med grönsaker och sen så testa jag på att göra eget is-chai te. Vill ju gärna dricka mitt te på morgonen men det är för varmt. Det var helt okej, ganska uppfriskande. :)




Good start
Publicerat den

Precis påbörjat träningsvecka numer 3. Kändes bra och var inte lika jobbigt som jag trodde att det skulle vara. Har egentligen inget vettigt att skriva så här kommer en bild på dagens frukost.
Fil med krossade linfrön och vindruvor. Och så blev det två mackor. Måste komma ihåg och köpa bättre bröd dock. Rostbröd var allt jag hade i frysen tyvärr.




Dagens middag,
Publicerat den

Fick bli broccolisoppa. Freaking l♥ve it! Dock måste jag erkänna att Ninnis blir bättre. Nu kanske det kändes som det för att jag använde turkisk yoghurt istället för creme fraiche. Eller så är hon helt enkelt bättre. Vem vet. Nu ger jag upp i alla fall. Dags att sova. Buona notte



Tidigare inlägg